carolakocht.org

Gemüse-Puten-Curry

Curry gibt es in vielen Varianten. Dieses ist aus heimischem Gemüse mit Putenbrust. Koche dazu Reis und das Menü ist komplett. Zutaten (für 4 Personen): In Klammen findest du die Gewichte der Zutaten im vorbereiteten Zustand. 1-2 rote Paprika (ca. 250g) 1 grüne Parika (ca. 120 g) 1 Zucchini (ca. 200 g; evtl. etwas die„Gemüse-Puten-Curry“ weiterlesen

Pflaumenkuchen vom Blech

Hefeteig, Früchte und Streusel sind schon einzeln toll. Kombiniert man sie zu einem Pflaumenkuchen ist das Ergebnis köstlich und alle essen gerne ein Stück mit. Zutaten (für ein Blech): Zubereitung: Der Kuchen schmeckt solo, aber auch Vanilleeis oder Sahne sind eine feine Kombination dazu. Tipp: Der Kuchen schmeckt auch ohne Streusel. Die Pflaumenstränge werden „schuppenartig“„Pflaumenkuchen vom Blech“ weiterlesen

Streuselteig (vegan)

Zutaten (für ein Blech): 180 g Zucker 300 g Mehl (Type 550) 180g vegane Butter (oder Margarine), weich (VEGAN: vegane Butter oder Margarine) 1/2 TL Salz (evtl. Schalenabrieb von einer Biozitrone) Mehl, Zucker und Salz in eine größere Schüssel geben und mischen. Die weiche Butter hinzufügen und alles mit der Hand/ dem Rührgerät so verkneten,„Streuselteig (vegan)“ weiterlesen

Hefeteig (süß)

VEGETARISCH – VEGAN (alternative Zutaten beachten) Zutaten: 500g Weizenmehl (Type 405) 75g Zucker 1/2 Teelöffel Salz 1 Pckg. (8g) Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe) 250ml Milch (VEGAN: z.B. Hafer- oder Sojamilch) 75g Butter (VEGAN: Margarine z.B. Sanella) Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Anschließend die Milch (VEGAN: s.o.), Zucker und Butter (VEGAN s.o.)„Hefeteig (süß)“ weiterlesen

Bagel

Dieses köstliche Gebäck unterscheidet sich in seiner Konsistenz vom klassischen Hefebrötchen, da die Teiglinge vor dem Backen kurz in siedendem Wasser gegart werden. Ein Kniff der wirkt! Zutaten (für ca. 14 Bagel): 1kg Mehl, Type 550 50g Zucker 525 ml Wasser, lauwarm 42g frische Hefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe) 20g Salz 1 EL Zucker Sesam/„Bagel“ weiterlesen

Hühnerbeine aus dem Ofen

Die Vorbereitungen sind in 10 Minuten erledigt. Dann brutzeln die Hühnerbeine die vorgesehene Zeit im Ofen. Zutaten (für 5 Hühnerbeine): 5 Hühnerbeine 3 EL Pflanzenöl 1 TL Salz 1 TL Edelsüß-Paprika 1/2 TL gemahlenen Pfeffer Den Ofen vorheizen – 150 Grad Umluft. Das Ofenrost auf die mittlere Schiene setzen und ein Blech darunter platzieren. Die„Hühnerbeine aus dem Ofen“ weiterlesen

Zupfbrot mit Kräutern

Dieses Brot baut auf einem schlichten Hefeteig auf und wird durch Butter, frische Kräuter und Salz geschmacklich zum Highlight! Zutaten (ein Zupfbrot/ 10 Stücke): Grundrezept Hefeteig: 500g Mehl 1 1/2 TL Salz 20g frische Hefe (1/2 Würfel) 300 ML Milch 75g Butter 1 TL Zucker Kräuterfüllung: 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Schnittlauch 1 Knoblauchzehe„Zupfbrot mit Kräutern“ weiterlesen

Spaghetti-Salat

Dieser Salat ist ein Familien-Sommer-Klassiker. Das Dressing besteht nur aus gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer. Einfach lecker! Zutaten Salat (für 4 Personen): 500 g Spaghetti (z.B. DE CECCO – ich liebe sie) 5 Tomaten (normale vollreife Rispentomaten) 200 g kleine Zuchini 20 schwarze Oliven 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika ca. 180 ML Olivenöl 1„Spaghetti-Salat“ weiterlesen

Paprika häuten

Paprika häuten bekommst du auch hin. Für klassische Antipasti oder den Spagehettisalat ist das Grillen und anschließende Häuten der Paprika ein Muss. Keine Angst vor schwarzer Haut! Zutaten (auf dem Foto 3 Paprika): z.B. 3 Paprika – siehe Foto 1 Backblech evtl. Öl zum Bestreichen des Bleches Den Grill des Ofens vorheizen. Die Paprika waschen„Paprika häuten“ weiterlesen

Nudeln kochen

Es gibt nicht viel, was man beim Nudeln kochen beachten sollte. Die Hauptzutat ist Salz. Das muss in einem ausreichenden Maß ins Wasser. Zutaten (3-4 Personen): 500g Nudeln (z.B. Bandnudeln; VEGAN: Nudeln ohne Ei) ca. 2,5 Liter Wasser Salz (zum Abschmecken des Wassers) 2-3 EL Öl Setze das Nudelwasser auf (ohne Öl und Salz). Wenn„Nudeln kochen“ weiterlesen