Kategorie-Archive: Frühstück

Bagel

Dieses köstliche Gebäck unterscheidet sich in seiner Konsistenz vom klassischen Hefebrötchen, da die Teiglinge vor dem Backen kurz in siedendem Wasser gegart werden. Ein Kniff der wirkt! Zutaten (für ca. 14 Bagel): 1kg Mehl, Type 550 50g Zucker 525 ml Wasser, lauwarm 42g frische Hefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe) 20g Salz 1 EL Zucker Sesam/„Bagel“ weiterlesen

Pancakes

Pancakes sind die anderen Pfannkuchen – klein, fluffig und besonders. Zutaten (4 Portionen; für ca. 12 Pancakes) : 4 Eier (M) 2 EL Zucker 375 ML Butterlmilch 50 g Butter, geschmolzen 225 g Mehl 1 TL Backpulver (4 g) Butterschmalz (z.B. Butaris) evtl. Ahornsirup Zubereitung: Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des„Pancakes“ weiterlesen

Karamellisierte Äpfel

Die karamellisierten Äpfel sind mit einfachen Zutaten hergestellt und passen hervorragend zu fluffigen Pancakes oder selbst gemachtem Milchreis. Zutaten (4 Portionen) : 2-3 Äpfel (z.B. Elstar; ca. 250g) 2 EL Butter (40g) 3 EL brauner Zucker (45g) Zitrone (Saft) Zubereitung: Die Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Danach die Äpfel in dünne Spalten schneiden. TIPP:„Karamellisierte Äpfel“ weiterlesen

Brötchen „Bürli“

Frischer Brötchenduft am Wochenende ist einfach genial! Diesen Teig muss man am Abend vor dem Fertigbacken kneten, damit er mindestens 10-12 Stunden gehen kann. Morgens sind die Brötchen innerhalb von 20 Minuten fertig gebacken. Zutaten (für ca. 14 kleine oder 8 große Brötchen): 400g Weizenmehl (Type 550) 100g Roggenmehl (Type 1150) 15g Salz 20g frische„Brötchen „Bürli““ weiterlesen

Granola (Knusper-Müsli)

Ein Rezept für ein Granola…..Carola?…..nein GRANOLA. Es ist keine Kreation in Anlehnung an meinen Vornamen soviel ist sicher 🤣. Granola ist eine Müslimischung, die im Ofen geröstet wird und dadurch als trockene Müslimischung im Vorrat aufbewahrt werden kann. Lecker! Zutaten (für ein Backblech): GLUTENFREI (bitte alternative Zutaten beachten) 100g Haferflocken (GLUTENFREI: glutenfreie Haferflocken; z.B. von„Granola (Knusper-Müsli)“ weiterlesen