Frischer Brötchenduft am Wochenende ist einfach genial! Diesen Teig muss man am Abend vor dem Fertigbacken kneten, damit er mindestens 10-12 Stunden gehen kann. Morgens sind die Brötchen innerhalb von 20 Minuten fertig gebacken. Zutaten (für ca. 14 kleine oder 8 große Brötchen): 400g Weizenmehl (Type 550) 100g Roggenmehl (Type 1150) 15g Salz 20g frische„Brötchen „Bürli““ weiterlesen
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Kartoffelsalat mit Brühe
Kartoffelsalat ohne Mayonnaise? Ja, unbedingt! Zutaten Salat (für 4 Personen): 1kg Kartoffeln (festkochend; am besten BIO) 45g Butter (VEGAN: 3 EL Pflanzenöl) 1 TL Gemüsebrühe (10g) plus 400ml heißes Wasser 2 kleine Zwiebeln (ca. 100g ungeschält) 1 EL Öl 2 TL Zucker 1 EL mittelscharfer Senf (z.B. von Kühne) 4 EL Weißweinessig (z.B. von Kühne)„Kartoffelsalat mit Brühe“ weiterlesen
Kartoffeln kochen
Zu wissen wie Kartoffeln gekocht werden, ist wichtig. Deswegen sei es an dieser Stelle kurz erklärt. Zutaten: Kartoffeln (am besten BIO) Wasser Salz Zubereitung Pellkartoffeln: Garzeit: 20 Minuten, wenn das Wasser kocht TIPP: Such dir möglichst gleich große Kartoffeln zusammen, damit die Garzeit für alle Kartoffeln gleich ist. TIPP: Wenn deine Kartoffeln grüne Stellen haben,„Kartoffeln kochen“ weiterlesen
Gemüsechili mit Tacos
Für dieses leckere Chili müssen beim Gemüse schnippeln alle mithelfen. Es kann für den Partyabend einen Tag vorher gekocht werden und wird dann nur noch aufgewärmt. Reste können sehr gut eingefroren werden. Zutaten (für 4-5 Personen): 2 Zwiebeln (ca. 200g ungeschält) 3 Knoblauchzehen 4 EL Rapsöl 1 Bund Frühlingszwiebeln 250g Möhren (ungeschält) 250g Petersilienwurzeln (ungeschält)„Gemüsechili mit Tacos“ weiterlesen
Möhren-Curry
Manchmal weiß man schon beim Lesen eines Rezeptes, dass es für die Familie funktioniert. Simple und günstige Zutaten, sooo lecker! Zutaten (für ca. 3-4 Personen, wenn Reis als Beilage dazu gegessen wird) 500 g Möhren (ungeschält) 1 Zwiebel 2 EL Rapsöl 2 TL Curry (nach Geschmack) Salz Pfeffer 200 ml Gemüsebrühe – 1 gestrichener TL Gemüsebrühe (Pulver) auf 200ml„Möhren-Curry“ weiterlesen
Granola (Knusper-Müsli)
Ein Rezept für ein Granola…..Carola?…..nein GRANOLA. Es ist keine Kreation in Anlehnung an meinen Vornamen soviel ist sicher 🤣. Granola ist eine Müslimischung, die im Ofen geröstet wird und dadurch als trockene Müslimischung im Vorrat aufbewahrt werden kann. Lecker! Zutaten (für ein Backblech): GLUTENFREI (bitte alternative Zutaten beachten) 100g Haferflocken (GLUTENFREI: glutenfreie Haferflocken; z.B. von„Granola (Knusper-Müsli)“ weiterlesen
Gemüse-Lasagne
Hier mal ein Traditionsrezept aus meiner Familie. Zutaten (5-6 Personen): VEGAN (bitte alternative Zutaten beachten) 200g Champignons (geschälte Möhren gehen auch) 4 EL Öl 500g Zucchini 2 Dosen gestückelte Tomaten (je Füllmenge 400g) 2 kleine Zwiebeln (ca. 100g) 2 EL Mehl (ca. 20g) 1 TL Gemüsebrühe 2 TL Oregano (getrocknet) 125ml Wasser 400ml Sahne (VEGAN:„Gemüse-Lasagne“ weiterlesen
Kichererbsen-Nudelsalat
In einer tollen Zeitschrift zum Thema Kochen fand sich dieses grandiose Rezept. Leicht abgewandelt, zählt es jetzt zu unseren Familienrezepten. Eine tolle vegetarische/vegane Alternative, wenn Familienmitglieder Mayonnaise-Salate nicht vertragen oder nicht essen möchten. Nimm ihn als Mittagsmahlzeit mit zur Arbeit/ Ausbildung/ Studium oder ergänze die Grillparty mit diesem Highlight. Zutaten (3 Personen): VEGAN (bitte alternative„Kichererbsen-Nudelsalat“ weiterlesen
Das ultimative Dressing
Dies ist ein „Mutti, wie mache ich dein…“ -Rezept. Es ist eine klassische Vinaigrette. Wir haben dieses Dressing immer fertig im Kühlschrank. Es ist wirklich einfach hergestellt und wenn man die Grundzutaten im Schrank/Kühlschrank hat, kann man es immer frisch anrühren. Ich nehme die Zutaten der Basismenge jeweils mal fünf (siehe unten) und stelle so„Das ultimative Dressing“ weiterlesen
Gebrannte Mandeln / Crunchy Almonds
Dieses Rezept ist aus dem Familienarchiv eines lieben Kollegen. Es ist lange Jahre erprobt und funktioniert. Nachdem ich bei meiner ersten Herstellung einen Fehlversuch hatte, weiß ich jetzt, wie es geht und gebe dieses Wissen an dich weiter. English translation: This recipe is from the family archive of a dear colleague. It has been tried„Gebrannte Mandeln / Crunchy Almonds“ weiterlesen
Carola kocht! 