Dieses Rezept ist von Tante Geesche und wird seit vielen Jahren in der Adventszeit wieder raus geholt. Eine leckere Knabberei zum Glühwein oder eine Alternative zu Keksen und Stollen auf der weihnachtlichen Kaffeetafel. Zutaten (für 1000g Mandeln): 1000g ganze Mandeln (mit Haut) 30-35g Rauchsalz (z.B. Fuchs/ Rauchsalz „Old Hickory“ oder Altes Gewürzamt/ „Rauchsalz Salish Alderwood,„Rauchmandeln“ weiterlesen
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Spaghetti Pomodoro
Diese Sauce besticht durch ihre Einfachheit und ist unwiderstehlich! Nur drei Zutaten – die Qualität der Tomaten ist entscheidend! Zutaten (3-4 Portionen): 500g San Marzano Tomaten aus der Dose (2 Dosen) 75g Butter 1 mittelgroße Zwiebel Salz 450g Spaghetti (oder z.B. Gnochi, Penne, Rigatoni) frisch geriebener Parmesan TIPP: Unbedingt „San Marzano“ Tomaten kaufen. Die Investition„Spaghetti Pomodoro“ weiterlesen
Möhren-Curry
Manchmal weiß man schon beim Lesen eines Rezeptes, dass es für die Familie funktioniert. Simple und günstige Zutaten, sooo lecker! Zutaten (für ca. 3-4 Personen, wenn Reis als Beilage dazu gegessen wird) 500 g Möhren (ungeschält) 1 Zwiebel 2 EL Rapsöl 2 TL Curry (nach Geschmack) Salz Pfeffer 200 ml Gemüsebrühe – 1 gestrichener TL Gemüsebrühe (Pulver) auf 200ml„Möhren-Curry“ weiterlesen
Kartoffelgratin
Wenn diese Köstlichkeit auf dem Tisch ankommt, ist die Freude gross! So einfach und simpel die Zutaten sind, so grandios lecker ist das Ergebnis. Es braucht ein bisschen Vorbereitung, aber die Mühe lohnt sich! Zutaten: 1,5kg Kartoffeln (roh, mit Schale) Für die Soße: 200ml Milch (mindestens 1,5%) 200g Saure Sahne 400ml Schlagsahne (oder Rama Cremefine„Kartoffelgratin“ weiterlesen
Granola (Knusper-Müsli)
Ein Rezept für ein Granola…..Carola?…..nein GRANOLA. Es ist keine Kreation in Anlehnung an meinen Vornamen soviel ist sicher 🤣. Granola ist eine Müslimischung, die im Ofen geröstet wird und dadurch als trockene Müslimischung im Vorrat aufbewahrt werden kann. Lecker! Zutaten (für ein Backblech): GLUTENFREI (bitte alternative Zutaten beachten) 100g Haferflocken (GLUTENFREI: glutenfreie Haferflocken; z.B. von„Granola (Knusper-Müsli)“ weiterlesen
Das ultimative Dressing
Dies ist ein „Mutti, wie mache ich dein…“ -Rezept. Es ist eine klassische Vinaigrette. Wir haben dieses Dressing immer fertig im Kühlschrank. Es ist wirklich einfach hergestellt und wenn man die Grundzutaten im Schrank/Kühlschrank hat, kann man es immer frisch anrühren. Ich nehme die Zutaten der Basismenge jeweils mal fünf (siehe unten) und stelle so„Das ultimative Dressing“ weiterlesen
Gebrannte Mandeln / Crunchy Almonds
Dieses Rezept ist aus dem Familienarchiv eines lieben Kollegen. Es ist lange Jahre erprobt und funktioniert. Nachdem ich bei meiner ersten Herstellung einen Fehlversuch hatte, weiß ich jetzt, wie es geht und gebe dieses Wissen an dich weiter. English translation: This recipe is from the family archive of a dear colleague. It has been tried„Gebrannte Mandeln / Crunchy Almonds“ weiterlesen
Carola kocht! 