Dies ist ein genial einfaches Soßenrezept, für das man die Basiszutaten immer parat haben kann. Schlüssel für ein Ergebnis der Extraklasse sind die Tomaten (am besten: „San Marzano“ – siehe Bild unten). Die Soße ist der Familienklassiker auf Pizza oder lecker zu Nudeln mit frisch geriebenem Parmesan. Zutaten für Tomatensoße (für 4 Pizzen/ mit Nudeln„Tomatensoße (z.B. für Pizza)“ weiterlesen
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Rote-Beete-Hummus
Inspiriert von den Bowls des HOLY GREENSs in Stockholm, ist das Rezept für das Rote-Beete Hummus entstanden. Das Hummus kann Zutat in einer Bowl sein, ist aber auch solo auf Brot oder als Dip sehr lecker! Zutaten: 400g Kichererbsen (fertig gegart; Achtung: Flüssigkeit aus der Dose auffangen) 1 Rote Beete Knolle (ca. 120g; fertig gegart;„Rote-Beete-Hummus“ weiterlesen
Pflaumenkuchen vom Blech
Hefeteig, Früchte und Streusel sind schon einzeln toll. Kombiniert man sie zu einem Pflaumenkuchen ist das Ergebnis köstlich und alle essen gerne ein Stück mit. Zutaten (für ein Blech): Zubereitung: Der Kuchen schmeckt solo, aber auch Vanilleeis oder Sahne sind eine feine Kombination dazu. Tipp: Der Kuchen schmeckt auch ohne Streusel. Die Pflaumenstränge werden „schuppenartig“„Pflaumenkuchen vom Blech“ weiterlesen
Streuselteig (vegan)
Zutaten (für ein Blech): 180 g Zucker 300 g Mehl (Type 550) 180g vegane Butter (oder Margarine), weich (VEGAN: vegane Butter oder Margarine) 1/2 TL Salz (evtl. Schalenabrieb von einer Biozitrone) Mehl, Zucker und Salz in eine größere Schüssel geben und mischen. Die weiche Butter hinzufügen und alles mit der Hand/ dem Rührgerät so verkneten,„Streuselteig (vegan)“ weiterlesen
Hefeteig (süß)
VEGETARISCH – VEGAN (alternative Zutaten beachten) Zutaten: 500g Weizenmehl (Type 405) 75g Zucker 1/2 Teelöffel Salz 1 Pckg. (8g) Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe) 250ml Milch (VEGAN: z.B. Hafer- oder Sojamilch) 75g Butter (VEGAN: Margarine z.B. Sanella) Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Anschließend die Milch (VEGAN: s.o.), Zucker und Butter (VEGAN s.o.)„Hefeteig (süß)“ weiterlesen
Bagel
Dieses köstliche Gebäck unterscheidet sich in seiner Konsistenz vom klassischen Hefebrötchen, da die Teiglinge vor dem Backen kurz in siedendem Wasser gegart werden. Ein Kniff der wirkt! Zutaten (für ca. 14 Bagel): 1kg Mehl, Type 550 50g Zucker 525 ml Wasser, lauwarm 42g frische Hefe (oder 2 Päckchen Trockenhefe) 20g Salz 1 EL Zucker Sesam/„Bagel“ weiterlesen
Spaghetti-Salat
Dieser Salat ist ein Familien-Sommer-Klassiker. Das Dressing besteht nur aus gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer. Einfach lecker! Zutaten Salat (für 4 Personen): 500 g Spaghetti (z.B. DE CECCO – ich liebe sie) 5 Tomaten (normale vollreife Rispentomaten) 200 g kleine Zuchini 20 schwarze Oliven 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika ca. 180 ML Olivenöl 1„Spaghetti-Salat“ weiterlesen
Paprika häuten
Paprika häuten bekommst du auch hin. Für klassische Antipasti oder den Spagehettisalat ist das Grillen und anschließende Häuten der Paprika ein Muss. Keine Angst vor schwarzer Haut! Zutaten (auf dem Foto 3 Paprika): z.B. 3 Paprika – siehe Foto 1 Backblech evtl. Öl zum Bestreichen des Bleches Den Grill des Ofens vorheizen. Die Paprika waschen„Paprika häuten“ weiterlesen
Nudeln kochen
Es gibt nicht viel, was man beim Nudeln kochen beachten sollte. Die Hauptzutat ist Salz. Das muss in einem ausreichenden Maß ins Wasser. Zutaten (3-4 Personen): 500g Nudeln (z.B. Bandnudeln; VEGAN: Nudeln ohne Ei) ca. 2,5 Liter Wasser Salz (zum Abschmecken des Wassers) 2-3 EL Öl Setze das Nudelwasser auf (ohne Öl und Salz). Wenn„Nudeln kochen“ weiterlesen
Bulgursalat mit Feta
Ein bunter Salatklassiker fürs sommerliche Picknick oder das nächste Grillvergnügen. Zutaten Salat (für 4 Personen): 300 ML Wasser 150 g Bulgur Salz 1 rote Zwiebel (ca. 100g mit Schale) 1 Zehe Knoblauch 2 EL Olivenöl 2 EL Aceto blasamico bianco 50-60 g Pinienkerne 1-2 kleine Salatgurken (ca. 180-200g; gerne BIO) 250g rote und gelbe Kirschtomaten„Bulgursalat mit Feta“ weiterlesen
Carola kocht! 