Gebrannte Mandeln / Crunchy Almonds

Dieses Rezept ist aus dem Familienarchiv eines lieben Kollegen. Es ist lange Jahre erprobt und funktioniert. Nachdem ich bei meiner ersten Herstellung einen Fehlversuch hatte, weiß ich jetzt, wie es geht und gebe dieses Wissen an dich weiter.  English translation: This recipe is from the family archive of a dear colleague. It has been tried„Gebrannte Mandeln / Crunchy Almonds“ weiterlesen

Bandnudeln mit Spinatsauce (Vegan)

Was essen wir heute?“, fragte Katha vor ein paar Tagen. Ich hatte Lust auf Spinat. Nudeln dazu schien uns beiden eine gute Kombination. Daraus ist dieses Rezept entstanden. Zutaten: Für die Sauce (3-4 Personen): 1 Zwiebel (ca. 45g) 2-3 EL Öl 1 Knoblauchzehe (ca. 6g) 450g gefrorener Blattspinat 3 TL veganes Creme Fraiche 180ml Hafermilch„Bandnudeln mit Spinatsauce (Vegan)“ weiterlesen

Milchreis mit Kirschen

Dies ist ein „ich koche aus dem Vorrat“-Rezept. Milchreis, Vanillesauce „zum Kochen“ und Kirschen im Glas hatten wir immer auf dem Vorratsregal. Und Milch ist mit Kindern ja sowieso meistens vorhanden. Unsere Kinder haben diese süße Alternative zum Mittagessen geliebt. Aber auch als Nachtisch war Milchreis immer willkommen. Früher haben wir Kirschen (siehe Rezept) dazu„Milchreis mit Kirschen“ weiterlesen

Bowl a la Stockholm

2017 habe ich mit Katha einen tollen Städtetrip nach Stockholm gemacht. Aus einem Blog, den ich mitlese, hatte ich die Idee, die MOOD Passage zu besuchen und hier im Bowl Restaurant HOLY GREENS Mittag zu essen. Uns hat es damals begeistert! https://holygreens.se. Inspiriert von den Bowls des HOLY GREENSs, ist dieses Rezept entstanden. Die Zutaten„Bowl a la Stockholm“ weiterlesen

Bullar (Schwedische Zimtschnecken)

VEGETARISCH – VEGAN (alternative Zutaten beachten) ca. 21 Stück Zutaten: Für den Hefeteieig (süß): 500g Weizenmehl (Type 405) 75g Zucker 1/2 Teelöffel Salz 1 Pckg. Trockenhefe (ca. 7-8g) 250ml Milch (VEGAN: z.B. Hafermilch von Oatly) 75g Butter (VEGAN: vegane Butter) Für die Fertigstellung (VEGETARISCH): 30g Hagelzucker (zum Bestreuen); je nach Geschmack 80g Zucker-Zimt-Mischung (siehe unten)„Bullar (Schwedische Zimtschnecken)“ weiterlesen