Pizzateig

Dieser Hefeteig ist DER Pizzateig, um Pizza selber zu machen. Zum Gleich-weiter-verarbeiten oder Einfrieren (portionsweise)- alles geht.

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Zutaten (vegan; für 4 Pizza-Böden):

• 400 g Weizenmehl, Type 550
• 100 g Hartweizengrieß
• 1/2 EL Salz (gestrichen; 12 g)
• 1/2 EL brauner Zucker (gestrichen; 8 g)
• 1 Paket Trockenhefe (7g)
• 325 ml lauwarmes Wasser (z.B. 200 + 125 im Messbecher 😉)

Belag (Vorschlag; je nach Auswahl vegan oder vegetarisch):

• 1x Rezept Tomatensoße (für Pizza)
• 2-3 Mozzarella (ca. 1/2 pro Pizza)
• Parmesan (frisch gerieben; nach Geschmack)
• Mais (Dose), Paprika, Tomaten, Pilze

TIPP: Bei dem Belag gibt es keine Grenzen. Alles geht. Sowohl Käse als auch der weitere Belag können vollständig nach persönlichem Geschmack ausgesucht werden.

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Zubereitung:

1. Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Teigschüssel geben.
2. Alles kurz mischen.
3. Jetzt das lauwarme Wasser zugeben.
4. Alles für mindestens fünf Minuten langsam mit der Hand oder Küchenmaschine kneten, bis der Teig geschmeidig ist.
5. Teig zu einer Kugel formen, in die Teigschüssel legen und mit einem Küchenhandtuch abdecken.
6. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

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1. Den Backofen auf 210° Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Den Pizzateig in vier Portionen (ca. 212 g) aufteilen.
3. Jede Portion auf einem Backpapier ausrollen.
4. 3-4 Esslöffel Tomatensoße jeweils auf die Pizza geben und verteilen.
5. Nun kann die Pizza nach Geschmack belegt werden. Der letzte Belag ist standardmäßig Käse.
6. Das Backpapier mit Pizza legt man auf ein Backblech und hängt dieses auf die mittlere Schiene in den Ofen. Backzeit: ca. 12 Minuten

TIPP: Ihr könnt den Teig auch nur in 2 Portionen aufteilen und blechweise belegen bzw. backen.

TIPP: Wenn ihr Pizzateig nicht braucht, kann der portionsweise eingefroren werden.

TIPP: Bereitet die Tomatensoße selbst zu. Das geht schnell und ist sehr lecker.

Guten Appetit!

Rezeptidee: Jamie Oliver (Zeitschrift: Meine Familie und ich)