Für dieses leckere Chili müssen beim Gemüse schnippeln alle mithelfen. Es kann für den Partyabend einen Tag vorher gekocht werden und wird dann nur noch aufgewärmt. Reste können sehr gut eingefroren werden.
Zutaten (für 4-5 Personen):
- 2 Zwiebeln (ca. 200g ungeschält)
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Rapsöl
- 250 g Möhren (ungeschält)
- 250 g Petersilienwurzeln (ungeschält)
- 2 Paprikaschoten (z.B. 1 rote/ 1 gelbe)
- 1 große Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 530g)
- 1 Dose Mais (Abtropfgewicht ca. 285g)
- 50 g Tomatenmark
- 2 Dosen stückige Tomaten (je 400g Füllmenge)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Wasser
- 2 TL Oregano
- 2 TL Kreuzkümmel
- Chili Flocken (nach Geschmack; 2-3 Prisen; z.B. Fuchs, siehe Foto)
- 1-2 Pckg. Knorr Natürlich lecker Chili Con Garne
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Gemüsebrühe-Pulver (z.B. im Glas)
Außerdem:
- 1-2 Becher Sour Cream (VEGAN: 2 Becher Creme Vega mit 2 TL Tiefkühl-Schnittlauch + Salz verrühren)
- 1 -2 Packungen Tortilla Chips (gesalzen; mindestens 300g)
Eventuell: Frühlingszw in schmale Ringe geschnitten als Deko, wenn das Chili serviert wird.
TIPP: Wenn du an der einen oder anderen Stelle ein bisschen mehr Gemüse hast (z.b. bei den Zwiebeln), dann verarbeite es einfach mit.
Zubereitung:
- Einen großen Topf für die Fertigstellung des Chilis wählen.
- Möhren, Petersilienwurzeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr klein würfeln.
- Tomatenmark abwiegen.
- Die Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Öl im Topf erhitzen und das Gemüse (Möhren, Petersilienwurzel, Zwiebeln, Knoblauch) bei mittlerer Hitze anbraten (ca. 5 Minuten).
- Das Tomatenmark hinzugeben und weitere 2-4 Minuten anbraten.
- Oregano und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Nun die Dosentomaten komplett hinzugeben und die Gemüsebrühe (250ml Wasser mit 1 TL Gemüsebrühe) angießen, aufkochen und alles offen 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Bohnen und Mais in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen. Kindneybohnen, Mais und Paprikawürfel in den Topf zum Chili geben.
- Knorr Fix Natürlich lecker „Chili con Garne“ einrühren (mindestens eine Tüte; mehr nach Geschmack).
- Alles 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun kannst du das Chili mit den Tacos und Sour Cream (VEGAN: Creme Vega; siehe Tipp) als Beilage servieren.
TIPP: Du willst das Chili für mehr Personen kochen? Vervielfältige die Zutaten nach Belieben.
Guten Appetit!
Carola kocht! 