Chocolate Cookies

Diese Schokladenkekse sind einfach der pure Genuss! Kalorien zählen ist hier nicht angesagt – ganz ohne schlechtes Gewissen! 👍👍

Zutaten (für ca. 28-30 Cookies):

300g Mehl, Type 405
100g Kakao (echt; aus dem Backregal des Supermarktes)
1 TL Natron
1 TL Salz (ca. 7g)
250g weiche Butter
260g Zucker
1 EL Sirup (ca. 30g; Grafschafter Goldsaft)
1 TL Vanillezucker (ca. 5g; mit Bourbon-Vanille)
2 Eier (M)
150g weiße Schokolade, grob gehackt
150g Zartbitterschokolade, grob gehackt

TIPP: Es muss keine High-End Schokolade von sein. Die gute ALPIA Schokolade liefert sehr gute Ergebnisse.

Zubereitung:

Die Schokolade grob hacken.
Mehl, Kakao, Natron und Salz in einer separaten Schüssel abmessen und vermischen.
Ofen auf 190° Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze).
In der Teigschüssel (z.B. Küchenmaschine) die weiche Butter, den Zucker und Sirup so lange aufschlagen, bis alles fluffig ist (ca. 5 Minuten).
Vanillezucker und Eier unterrühren und nochmal 3 Minuten schlagen.
Die Mehlmischung hinzufügen und mit einem stabilen Holzlöffel hinein rühren.

Die gehackte Schokolade hinzufügen und unterheben. Mit einem Esslöffel Teigtropfen auf das Backblech setzten.

Jetzt das Blech auf die mittlere Schiene in den Backofen setzten und die Kekse 10-13 Minuten backen, abkühlen lassen und dann auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen setzen. Sobald die Kekse vollständig ausgekühlt sind, füllst du sie in ein luftdichtes Gefäß. Hier sind sie mindestens 14 Tage haltbar. Sie werden da nicht 14 Tage liegen. 🤣